כנפיים ברוטב טריאקי

מדהים… טעים… מיוחד…
מתכון להכנת כנפיי עוף ברוטב טריאקי. להכין ולטרוף מהר לפני שיגמר.

המצרכים:
1.5 – 2 ק"ג כנפיי עוף
1+1/3 כוס רוטב סויה
1/2 כוס דבש
1/3 כוס יין לבן
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
1 כף צ'ילי גרוס (אפשר גם 2 למי שרוצה יותר חריף).
1 כף מיץ לימון טרי
1 כף עמילן תירס (קורנפלור)
1 כף מים

אופן ההכנה:
מנקים את כנפיי העוף, אפשר לחתוך כל כנף לשני חלקים או להשאיר את הכנפיים שלמות.
בקערה קטנה מערבבים 1 כף מים עם 1 כף עמילן תירס (קורנפלור) עד לקבלת מרקם אחיד ללא גושים. הקורנפלור "יחבר" את הרוטב לכנפיים בעת האפייה.
בקערה נוספת נערבב את שאר המרכיבים (רוטב סויה, יין לבן, דבש, ג'ינג'ר, צי'ילי גרוס, מיץ לימון). לאחר מכן נוסיף את עמילן התירס לקערה ונערבב שוב עד לקבל רוטב אחיד.

נסדר את הכנפיים צמודים אחד לשני בתבנית אפייה ונמזוג את הרוטב מעלייהן.
אל דאגה הרוטב "יצטמצם" במהלך האפייה.
נאפה בתנור שחומם מראש לטמפ' 230-250 מעלות כשעה ורבע כשכל 25 דקות נהפוך את הכנפיים על מנת שיספגו את הרוטב והטעמים.
לאחר האפייה נוציא את התבנית מהתנור וניתן לכנפיים להתקרר 5-10 דקות כך נגרום לרוטב "להדבק" עוד אל הכנפיים.
נשתמש במלקחיים ונוציא כל כנף מהתבנית תוך כדי שאנו קודם מסובבים אותה וטובלים אותה ברוטב ואז מעבירים לצלחת הגשה.

**מומלץ: להכין תבנית אפייה עם כנפיים ורוטב ולאפות יום אחרי, לספיגה חזקה יותר של הטעמים והארומה. לשם כך נעטוף את התבנית אפייה בנייר אלומיניום ונכניס למקרר. כשנרצה לאפות את הכנפיים נכניס ישר מהמקרר את התבנית כשהיא עדיין עטופה בנייר כסף לתנור שחומם מראש לטמפ' של 250 מעלות ל-20 דקות לאחר מכן נסיר את נייר האלומיניום.

חלי וטליק, בתיאבון.